Apem putih atau apem cimanuk adalah salah satu kue tradisional khas suku Baduy di Banten. Kue ini terbuat dari perpaduan tepung beras hasil penggilingan dan tapai fermentasi, menghasilkan tekstur yang kenyal dan lembut. Apem putih biasa disantap bersama gula merah cair.
Apem putih sering disajikan dalam berbagai acara adat dan perayaan, seperti pernikahan, khitanan, dan lebaran.[1] Kue ini menjadi simbol kebersamaan dalam masyarakat Baduy. Para pembuat apem putih di suku Baduy masih mempertahankan resep tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.[2]
